黄金炸酥肉小鱼平菇技术【视频教程】 第1张

黄金炸酥肉小鱼平菇技术【视频教程】 第2张

12合1秘制脆炸粉，用这种脆炸粉做出来的炸酥肉，一口咬下去口感鲜香、金黄酥脆、状而不柴、唇齿留香。

资料描述

01、黄金炸糊制作

02、猪肉的挑选及改刀方法

03、酥肉的腌制调味配方比例

04、酥肉挂浆炸制的手法、炸制时间、预制

05、小鱼的挑选及处理方法

06、小鱼的腌制调味配方比例

07、小鱼挂浆炸制的手法、炸制时间把控

08、平菇的预炸配方比例

09、平菇炸制时间、预制步骤及关键点

10、孜然、海苔、椒盐、香辣撒料配方

11、成品的调制方法及保存方法

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