资料描述 01、鸡的选择和处理 02、清理和造型 03、炒糖色 04、香料配比 05、老汤的熬制 06、卤制食材 07、卤制火候掌握 08、出锅注意事项 09、出锅后的处理 10、老汤的清理 11、鸡爪配料 12、鸡爪卤制 13、卤鸡的保存和回锅 14、所需物品清单 声明:本站所有文章,如无特殊说明或标注,均为本站原创发布。任何个人或组织,在未征得本站同意时,禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。